发酵罐是工业上用于微生物发酵的装置。
一般分为厌氧发酵罐和好氧发酵罐两大类。
1、结构合理，具有一定的承压和耐高温性能。
2、有一定操作弹性，可对工艺控制参数进行调节。
3、内部附件尽量减少（避免死角），便于清洗、消毒，减少污染。
4、适合于同类或多种产品的生产，以减少投资和能源消耗。
发酵罐整体需要能够承受发酵时温度变化产生的压力。检查搅拌器是否封闭严密，减少泄露。通常生物发酵罐的高径比在一定范围内(2.5~4:1)。为了控制发酵罐的温度，发酵罐应有足够的冷却面积。生物发酵罐内部应该进行抛光，已确保灭菌彻底。
现代自动生物发酵罐生产采用多种检测设备对发酵过程进行有效监控，提高了控制精度，为发酵过程提供了更好的条件。
比如发酵PH，常用的电极就是PH电极，它能有效承受温度和灭菌压力，使用疲劳程度高，当然也要安装保养说明和保养说明。
当然，还有其他检测装置、消泡电极和配套执行装置，如进料泵、开关阀等。
